En cuanto llegan los calores nos gusta empezar las comidas con algo refrescante, sean cremas, ensaladas o gazpachos.
Estos últimos tienen infinidad de variaciones, la que cada cual pueda o quiera imaginar y componer. Hoy tenía unas mangas fantásticas con un aroma que inundaba toda la casa y pensé que no estaría nada mal incorporarlas en un gazpacho y les puedo asegurar que el resultado es sorprendente y especialmente rico.
¡Ahí va para que se animen!
Ingredientes:
1 Kg de Tomates rojos y firmes
2 Mangas medianas
1 Pepino
1/2 Cebolla
1 Lima
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Les quitamos el corazón a los tomates y troceamos; pelamos las mangas y separamos de la pipa troceándolas;
Pelamos el pepino, quitamos la pipas y troceamos; pelamos la cebolla y cortamos en lascas.
Batimos todos los ingredientes con el zumo de la lima y pasamos por el chino.
Añadimos sal, vinagre y aceite. Si lo queremos más fino lo volvemos a pasar por la batidora. Refrigeramos y servimos con una rodajita de lima y dos colines
Tengan en cuenta que al llevar el zumo de la lima, necesitarán menos vinagre.
***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones.
Tengan en cuenta que al llevar el zumo de la lima, necesitarán menos vinagre.
***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones.
Tiene que estar riquísimo. Y para el verano es genial. Un abrazo!!
ResponderEliminarme ha encantado esta receta original y sana, vaya color y presentación y mejor sabrá. un saludo
ResponderEliminarManga??? es que es hembra?? yo conozco el fruto del mango,la manga la del jersey..chaqueta... jajaja
ResponderEliminarJoer,pues bueno tiene que estar un rato largo
Besos
Toci
Tiene un aspecto sensacional y delicioso!! Me encanta esa primer imagen llena de color, me ha traido directa a tu cocina!
ResponderEliminarMil besiños :D
Hala ..hoy Bruno Arteiza ha hablado de la variedad de mangos ..que casualidad este me lo apunto ..IDEAL PARA EL CALORCITO ...que bonito se ve ..besos MARIMI
ResponderEliminarLaura a mi me paso lo mismo, pero la manga es la mujer del mango, jajajaja por lo tanto más fisnas y refinada.
ResponderEliminarIsa buena receta de gazpacho
wowww que ricura, y que original, lo tengo que hacer! un besote wapa!
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