Lasaña a la Bolognesa- Boloñesa

Ingredientes:
500 gr Carne molida
150 gr de Beicon
2 Cebollas
1 Kg de Tomates rojos firmes
6-8 Hojas de albahaca
1/2 Vaso de vino tinto
1 Vaso de salsa de tomate
Placas de lasaña
Leche
Harina
Mantequilla

Pelamos, troceamos menudas las cebollas y las ponemos a pochar en un poco de aceite de oliva virgen extra.
Seguidamente ponemos el beicon cortado finito y rehogamos unos minutos; añadimos la carne, removiendo para que no se quede apelotonada y cuando haya cambiado toda de color añadimos los tomates pelados y troceados, dejando que se hagan durante 15 minutos.
A continuación ponemos la albahaca y el vino dejando que reduzca y añadimos la salsa de tomate.
Lo dejamos a fuego moderado mientras hacemos la bechamel con la leche y harina y removiendo para que no se hagan grumos; la dejamos cocer unos cinco minutos.
Para montar la lasaña necesitamos un recipiente-fuente que pueda ir al horno. Engrasamos la fuente y ponemos una cama de bechamel seguida de unas placas de lasaña, que cubrimos con la salsa bolognesa, volvemos a poner una capa de lasaña y acabamos con mas bechamel.
Calentamos el horno a 200º y horneamos unos 20 minutos
Se puede espolvorear un poco de queso rallado antes de hornear, con la precaución de que no se tueste demasiado.
Es normal que esta preparación se desborde, por eso es conveniente poner debajo de la bandeja un poco de papel de aluminio y se manchará menos.
No suelo poner sal, porque el beicon ya la lleva y la salsa de tomate también .