Creps rellenos de vegetales Biryani

Ingredientes Creps:

2 Huevos

4 Cucharadas de harina

1/2 Vaso de leche

1/2 Vaso de agua

Sal

Aceite para engrasar

Se baten los huevos, se añade la sal y la harina y se forma una pasta sin grumos; se añade la leche y a continuación el agua, hasta que obtengamos una mezcla ligada y no muy espesa que se extienda bien.

Calentamos una sartén y la engrasamos con un pincel, lo justo para que no se pegue la crep; se pone un poco de mezcla y distribuimos por todo el fondo, con un movimiento de la muñeca-sartén; dejamos que se haga unos minutos y le damos la vuelta para que se haga el otro lado . Se reservan apilandolas en un plato; cuando tengamos suficientes las rellenamos con los vegetales y servimos, con un poco de cilantro fresco.

Ingredientes Vegetales Biryani:

1/4 de Col

1/4 de Col lombarda

1 Cebolla

2 Zanahorias

1/2 Pimiento rojo

1 Bubango

2 Tomates

Aceite de girasol

1 Yogur natural

1 Cucharadita de canela

1 Cucharadita de comino molido

Sal

1 Cucharadita de pasta de ajo

1 Cucharadita de mostaza en polvo

1/2 Cucharadita de pimentón ahumado

1/2 cucharadita de aceite de sésamo

Cilantro fresco

Se cortan todos los vegetales en juliana y  se van friendo por separado en un wok con una cucharadita de aceite, y dejándolos al dente; se reservan.

En el mismo wok, con una cucharadita de aceite se pone, el comino, la mostaza, canela, ajo y aceite de sésamo; se añade el tomate cortado en dados y cuando esté hecho se añaden todas las verduras,se salan, se rehogan, se les incorpora el yogur, se deja unos minutos y se añade el cilantro fresco picado.

Hoy he puesto estas verduras, que son las que tenía en casa, pero admite de todo: coliflor, guisantes, papas