Chocolate bundt cake

Creo que podría decir que es uno de los cakes de chocolate que más me gustan.

 También, que hace mucho que no lo hacía y es que tenía pendiente encontrar un molde que me viniera bien.  Siempre que puedo utilizo chocolate puro en polvo que me traigo del pueblo, simplemente porque me encanta su sabor intenso y auténtico ¡ Les contaré algún día en "Golifiando con Samhaim"!

Volviendo al cake, sería normal que les diga que está de rechupete, que es jugoso, delicado y a la vez intenso, pero casi prefiero que se animen a hacerlo y que una vez lo hayan probado.... me lo cuenten. 

Ingredientes:

250 gr de Mantequilla

375 gr de Azúcar

350 gr de Harina

4 Huevos

240 ml de suero de leche (butter milk)

1 Pellizco de sal

1 Cucharada de bicarbonato sódico

60 gr de Cacao en polvo

Agua para disolver el cacao c/s

1 Cucharadita de extracto de almendra

Se engrasa el molde y se calienta el horno a 170º.

Diluimos el cacao en agua caliente, de forma que nos quede una pasta espesa y sin grumos; reservamos.

Se bate la mantequilla blanda con el azúcar para que esté bien ligada; añadimos los huevos ligeramente batidos y de uno en uno hasta que se integren perfectamente.

A continuación ponemos un poco de harina con la sal y el bicarbonato y tamizado todo; vamos alternando con el butter milk hasta acabar con harina.

Añadimos ahora el cacao y extracto de almendra, ligamos bien para que quede un color uniforme, ponemos en el molde y horneamos durante 1 hora aproximadamente. Se pincha para comprobar que está y se deja enfriar antes de desmoldar.

Se le da la vuelta y se espolvorea con azúcar glas o se le pone una cobertura