Trenza de Pascua

Ingredientes:

75 gr de Aceite

70 gr de Zumo de naranja

Ralladura de 1 naranja

2 Cucharadas de agua de azahar

100 gr de Azúcar

1 Huevo

25 gr de Levadura fresca

30 gr de Leche 

375 gr de Harina de fuerza

1 Pellizco de sal

1 Huevo para pintar

Azúcar

Frutas

Se deshace la levadura en la leche tibia.

Mezclamos el zumo con el aceite, agua de azahar y azúcar. Unimos todo lo anterior, batiendo e incorporamos el huevo y la ralladura de naranja.

Vamos echando la harina con la sal y cuando no se pueda seguir batiendo, lo sacamos y empezamos a amasar, hasta que nos quede una masa elástica. Tapamos y dejamos reposar en un lugar tibio durante dos horas.

Volvemos a amasar para eliminar el aire; dividimos en dos y de cada una haremos un cilindro al que haremos tres brazos que vamos a trenzar, ocultando los bordes hacia dentro.

Colocamos en una placa de horno forrada con papel de hornear y volvemos a dejar reposar otras dos horas.  

Calentamos el horno a 180º, pintamos las trenzas con huevo batido y decoramos con las frutas y el azúcar y horneamos durante 20-30 minutos, hasta que estén doradas y al pinchar salga limpio el pincho.

Yo hoy le he puesto aceite de girasol.

Me gusta poner la fruta confitada picada muy menuda.

El azúcar que he puesto está cristalizada en cristales gruesos y con sabor a nata.