Cake mármol- Cake travertino

Este cake lo hago desde siempre o más bien desde que mi madre me dejó trastear en su cocina (siempre me decía, igual que mi abuela, que yo tenía mano); entonces la cocina era de carbón -fíjense si hace tiempo- y era muy difícil controlar la temperatura de la cocción, con lo cual muchas veces había que llevarlo a la panadería y calcular la hora de hacerlo, para que coincidiera con la del horno de pan del pueblo, que una vez cocido el pan llegase a la temperatura idónea para los bizcochos.
 Allí había bizcochos y empanadas de muchas casas,  que reconocíamos por los paños que los tapaban o por las marcas en las decoraciones.

Hoy recordándolo, pienso en que no sé como llegaban a subir después de cruzar medio pueblo para llevarlo al horno. Y aún así, quedaba bien hermosos.

Ingredientes:

250 gr de Mantequilla

400 gr de Azúcar

8 Huevos

400 gr de Harina

200 ml de Leche

1/2 Sobre de levadura en polvo

2 Cucharadas soperas de cacao

Se calienta el horno a 180º , se engrasa y enharina un molde redondo con hueco en el centro.

Batimos la mantequilla blanda con el azúcar y separamos las yemas de las claras; vamos añadiendo las yemas una a una y batiendo hasta que se incorporen del todo.

Tamizamos la harina y vamos echándola, intercalando con la leche y batiendo. Se divide en dos la masa y a una de las partes le ponemos el cacao mezclando muy bien.

Batimos las claras a punto de nieve y lo repartimos en las dos masas. Ponemos en el molde unas cucharadas de la masa clara y alternamos con la de chocolate hasta acabar con la clara nuevamente.

Horneamos a 180º durante 45 minutos o hasta que esté dorado y al pinchar salga seca la aguja.