Palets Bretons

El Domingo estuvo un día bastante feo, tanto que, no apetecía salir a pasear y decidí ponerme a hacer galletas. Como estaban todos en casa, se quedaron privados y me pidieron que hiciese los palets, claro que , tuve que poner el doble de los ingredientes.

Las galletas de mantequilla son mi perdición y cuando conocí los palets en la bretaña francesa, me puse a buscar la receta y a hacer pruebas; ésta es la que más me gusta.

Ingredientes:

130 gr de mantequilla

135 gr de azúcar glas

1/2 cucharadita de sal

1 huevo

230 gr de harina

1/2 sobre de levadura en polvo

En un bol ponemos la mantequilla blanda con el azúcar y mezclamos bien con unas varillas;

a continuación añadimos el huevo y al tiempo que batimos vamos incorporando la harina y la levadura.

Formamos una bola, la envolvemos en film y dejamos reposar una media hora.

Hay dos formas de hacerlos:

-Se forman unos cilindros de masa, que se ponen en la nevera y cuando están duritos se cortan en rodajas de 2 cm y se colocan en la placa con papel de hornear.

-Se estira la masa dejando el espesor de 2 cm y se corta con un cortapastas y se colocan en papel de hornear.

Los he hecho de las dos formas, no me decanto por ninguna, me quedo con las dos.

Ponemos el horno a 200º y horneamos durante 10 minutos.

Hay que vigilar el horneado, pues se arrebatan fácilmente.