Focacha de grelos

Siguen los días de "bajona" pero a pesar de ello hay que comer a diario; la despensa la estoy dejando vacía y así y todo me fui a buscar algo para hoy..... grelos, atún, tomate... (algo es algo)

Si hay algo que me guste, es amasar y cuando lo hago me acuerdo de mi abuela, que tenía un "geito" especial para amasar, fantástico; No puedo decir que lo haya heredado, no, ¿o si ? pero tampoco echo en saco roto lo que aprendí de ella, el caso es que cuando tengo las manos llenas de masa disfruto tanto que se me vá el santo al cielo...jajja . Basta de rollo y vamos allá.

Ingredientes:

600 gr de harina

1 huevo

1 cucharadita de sal

1 nuez de mantequilla

1 nuez de levadura prensada

Agua 

2 cucharadas de leche

1 Lata de grelos

1 Lata de atún en aceite

1 Lata de tomate triturado

4 cucharadas de cebolla frita

Formamos un volcán con la harina y sal; diluimos la levadura en agua tibia con leche y la ponemos en el centro de la harina junto con el huevo y la mantequilla. Amasamos bien y vamos añadiendo agua si es preciso, hasta conseguir una masa uniforme y elástica. Dejamos reposar en el mismo sitio de amasado, tapándola, durante 1/2 hora.

Mientras escurrimos los grelos y los cortamos finamente; al tomate le quitamos el exceso de líquido y el atún lo desmenuzamos un poco. Todo esto lo unimos a la cebolla y reservamos.

Preparamos el horno a 200º y en una bandeja de horno engrasada o forrada con papel o silpat ?, colocamos la masa, que la hemos estirado con un rodillo dándole la forma que se quiera, se rellena de la mezcla de grelos y se deja cocer hasta que esté dorada, más o menos 40 minutos.