Para esta receta los indús utilizan 5 tipos de lentejas a partes iguales. El resultado no es muy diferente y como no tenía más que tres en casa lo he hecho así:
Ingredientes:Lentejas verdes
Lentejas amarillas
Lentejas rojas a partes iguales 150 gr de cada una
1 cebolla
1 dedo de jengibre
2 dientes de ajo
2 tomates
1 ramito de cilantro
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de garam masala
1 cucharadita de pimentón picante
1 yogur natural
Se ponen las lentejas a remojo la noche anterior. Se escurren y se ponen a hervir con 1/2 de jengibre rallado y sal.
Mientras hacemos una fritura con la cebolla picada muy menuda, a la que añadimos el otro 1/2 de jengibre rallado, ajo rallado, cúrcuma, comino, cilantro molido, garam masala y tomates pelados y troceados sin pipas.
Cuando esté lista la fritura la añadimos a las lentejas, junto con el pimentón picante (opcional), rectificamos de sal y una vez que estén en su punto en el momento de servir añadimos el yogur y el cilantro picado.
El otro día tuve en mis manos las lentejas amarillas y una variedad color naranja, no las compré y ahora no se bien por que con lo que me gustan estas cosas, ahora viendo yu receta me arrepiento... Te han quedado de lo más originales...besotes y buen domingo.
ResponderEliminarAquí es fácil encontrar todos estos ingredientes y hay algunos muy sorprendentes.....El problema es saber que hacer con ellos...jajaja, pero al fin y al cabo, lentejas son lentejas.
ResponderEliminarEn cuanto a las especias, me encantan y siempre voy probando a ver....
Un abrazo Sara.
Seguro que están buenísímas. Estuve esta mañana en la tienda hindú de la calle Imeldo Serís ¿tendrán ahí las diferentes clases de lentejas? de todos modos "las pardinas" no se pueden poner ¿no? porque tardan más en cocinarse.
ResponderEliminarEnhorabuena otra vez por el premio que ganaste, muy merecido por cierto. Besos
Hola Aurea,
ResponderEliminarSí, ahí las tienen, es uno de los sitios donde suelo comprar.
Lo bueno es que puedes utilizar cualquiera de ellas, incluso las pardinas, pero ya puestos.... mejor las de colores, cogen más sabor a las especias.
Gracias, un abrazo.