El caldo suelo tenerlo siempre hecho, en la nevera o congelado. Podremos hacer un huequito para hacer un buen caldo que nos quedará para otras preparaciones. En una cucharada de aceite, se saltean 1 cebolla, 1 puerro, 1 rama de apio, 2 zanahorias ; le damos un par de vueltas y cubrimos con agua; añadimos perejil, un hueso de rodilla, un hueso de jamon ( o 1/4 de pollo ) y sal, dejamos cocer suavemente 1 hora .
La especia que utilizo aquí es una mezcla de lo siguiente (1 cucharadita de cada): Semillas de cardamomo, semillas de cilantro, comino, clavo, laurel, jengibre, pimienta negra, nuez moscada, macis, alcaravea y canela.
Ingredientes:
1 taza de arroz de grano redondo
2 tazas de caldo de pollo o verduras (ver arriba)
Arándanos deshidratados
1 cebolla
2 hojas de laurel
1 cucharada sopera de especias (ver arriba)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada sopera de especias (ver arriba)
Se trocea muy fina la cebolla y se rehoga en una cucharada de aceite y una cucharada de mantequilla, junto con las hojas de laurel, procurando que la cebolla quede transparente; se añade el arroz y despues de dar un par de vueltas se vá añadiendo el caldo caliente poco a poco a medida que se vaya absorbiendo y dejando el arroz al dente.
En otro recipiente con una cucharada de mantequilla que se derrite, se ponen los arándanos y se dejan para que se hinchen y tomen su forma natural, se retiran del calor y se echan las especias y el arroz, mezclando todo bien.
Como pincho, o segundo plato como en las fotos.... Como decía alguien..... Rico, rico!
ResponderEliminarQué original! la verdad es que arándanos no le hubiera echado nunca al arroz, y oye, me ha parecido una receta genial.
ResponderEliminarSuerte en el concurso.
Besos.
Espectacular Isa este arroz, muchisima suerte en el concurso¡ besiños¡
ResponderEliminar¡ Este es el arroz que me gusta ! Ole y Ole
ResponderEliminarSuerte y un abrazo
Que arroz más bueno!!! Te acabo de conocer a través del grupo de facebook y me encanta todo lo que veo por aquí.
ResponderEliminarVoy a seguir mirando, me hago seguidora ahora mismo.
Un saludo!!
¡ Gracias a todas !
ResponderEliminarLes aseguro que les vá a gustar, con sus toques exóticos y por su sencillez.
Bienvenida, Delicias, yo tambien voy a "golifiar" por tus páginas.
Come sempre una ricetta buonissima... complimenti.
ResponderEliminarAlexia
¡¡¡ Grazie !!!
ResponderEliminarUn arroz sorprendente con los arandanos es de lo mas original,me imagino que buenisima!.
ResponderEliminarBss.
........ que me he estado perdiendo estas delicias y nadie me dice nada.
ResponderEliminar¿ Cuando montamos un tenderete de especias ? Prometo colaborar........antes tambien....
Lo que tienes que hacer..... dejarte ver más a menudo ¡ fresco ! y aún te quejarás, jajaja
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