Pollo con alcachofas

Ingredientes:

Pollo troceado

6-8 alcachofas

1 cebolla

2 tomates

50 gr jamón

1/2 vaso de vino blanco

aceite de oliva virgen extra

Salamos el pollo y lo doramos en una sartén con muy poco aceite. Se reserva.

En la misma sartén se rehoga la cebolla picada muy menuda; cuando esté transparente, añadimos el jamón cortado en taquitos y a continuación añadimos el vasito de vino y esperamos a que se evapore. Ahora le ponemos el tomate pelado y troceado y las alcachofas.

Incorporamos el pollo frito y un poquito de agua con una pizca de colorante y dejamos unos 20 minutos.

Servimos acompañados de papas fritas.