2 Orelllas de cerdo saladas
1/2 Kg de papas
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón dulce
Pimentón picante (opcional)
Las orellas, se ponen 24 horas antes a remojo con agua fria y cambiándola dos veces en ese transcurso de tiempo.
En un caldero grande se pone agua a hervir y se le echan las orellas, dejándolas unas dos horas aproximadamente ( habrá que pincharlas para comprobar que están blandas)
Ponemos agua de la cocción de las orellas para cocer las papas en otro caldero. He puesto papas bonitas de las moradas y las dejé cocer 10 minutos con la piel y le añadí un poco de sal.
Se escurren las papas y se cortan en dos; con la orella tambien, las cortamos en trozos irregulares y rociamos generosamente el aceite y el pimentón.
Que rico el menu que nos traes hoy Isa¡ Besitos¡
ResponderEliminarIsabel, yo preparo las orejas así, y me encantan!!! Es una receta sencilla y sabrosa.
ResponderEliminarUn bico
¡ Ricas, riquísimas estaban ! Cuantas veces lo sencillo es de lo más bueno...
ResponderEliminarEsta vez he hecho un guiño con la cocina canaria, acompañandolas con papas bonitas moradas.
A mi marido le encanta la oreja, pero no consigo que me quede bien, chica, estoy cogiendo complejo de inutil jajaja.
ResponderEliminarTomo nota de esta a ver si voy mejorando.
besinos
Hilda, creo que el único truco está en la cocción, puesto que tardan bastante; por lo demás.... ya ves que es bien sencillo.
ResponderEliminarLas comidas típicas de las aldeas y de matanza, uhmmm, que ricas..... menos mal que eso de "lo que se come se cria" no es del todo cierto...jajajaja, porque si no, ¡no sé, no sé...!
Besos