Ingredientes:
400 gr de mandarinas peladas
200 gr de azúcar
1 naranja pelada
1 "pulgar" de jengibre
1 limón en zumo
1 hoja de gelatina
Las mandarinas y la naranja no deben de tener nada de blanco. Las troceamos y ponemos a macerar con el azúcar durante una noche.
Al día siguiente añadimos el zumo del limón y el jengibre rallado y lo ponemos a hervir, dejando que se vaya reduciendo suavemente.
Ponemos la gelatina que hemos hidratado previamente, y retiramos del calor. Removemos bien para que se integre y rellenamos los envases.
Los envases los esterilizamos antes de rellenarlos; lo hacemos dejándolos unos minutos sumergidos en agua hirviendo.
Una vez llenos, los ponemos al baño Maria durante 15-20 minutos y dejamos que se enfríen en el agua.
me llama la atención lo de ponerle la gelatina.... pero me gusta la idea de la mermelada de mandarinas
ResponderEliminarUn abrazo
Tienes razón y no es frecuente que se la ponga, aunque ésta vez era muy poca cantidad de fruta y la noté un poco inconsistente.
ResponderEliminarEstas mandarinas me las regalaron en Octubre, un poco pronto, pero resultaron sabrosísimas.
Hola Samhaim, acabo de llegar desde la cocina de mi abuelo, y me ha gustado esta receta de mermelada. Debe estar estupenda!!!
ResponderEliminarMe ha sorprendido el nombre tan gallego de tu blog y que en tu perfil pongas Santa Cruz de Tenerife, supongo que será tu residencia actual.
Un bico y espero verte por mi blog, y leer tus comentarios.
Gracias Mª José, nos veremos, nos veremos, seguro.
ResponderEliminarMe gusta el toque de jengibre!
ResponderEliminarMuchas gracias por tu aportación.
Un abrazo.
Una receta muy apetitosa. No había visto nunca una mermelada con jengibre y gelatina. Besitos y gracias por participar.
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