Ingredientes:1 Merluza del pincho de 2 Kg/+
2 cebollas medianas
100 gr de jamon
1-2 guindillas
1/2 vaso vino blanco
1 Kg de arvejas
2-3 papas
Primeramente pelamos y troceamos muy finamente la cebolla, que ponemos a freir con muy
poco aceite y lentamente para que no se oscurezca; añadimos el jamon cortado en dados pequeños y la guindilla.
A esta mezcla le ponemos las arvejas, mojamos con el vino y dejamos cocer lentamente. Si es preciso le ponemos un poco de agua (poco) y probamos de sal. A media cocción incorporamos las papas cortadas en dados de un centímetro.
Mientras se hacen las arvejas, vamos limpiando la merluza y la cortamos en trozos grandes,
7-8 ctms de ancho, y salamos.
Ponemos a calentar el horno a 200º con la rejilla en la parte baja.
En una fuente apropiada para horno y un poco honda, colocamos una pequeña cantidad de arvejas guisadas, distribuimos el pescado y lo cubrimos con el resto de las legumbres.
Lo dejamos asar en el horno de 12 a 15 minutos ( n0 más, para que no se pase )
Que plato más rico!!!! Me encanta esta receta.
ResponderEliminarY también me encanta que sigas usando el léxico tan amplio que contempla "La Real Academia de la Lengua Española" para referirte a los guisantes. "Arveja" es una palabra que todavía se usa mucho en Canarias y por desgracia bastante en desuso en la península.
Me gusta este término "arvejas", que es el que utilizo habitualmente,dado que vivo en Tenerife y aquí se les llama así a los guisantes.
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