Mantecados de Navidad

Ingredientes:
350 gr de manteca de cerdo
150 gr de almendra cruda molida
700 gr de harina
200 gr de azúcar glass
1 pizca de sal
azúcar con canela

En primer lugar derretir la manteca, sin que llegue a licuarse del todo.
Colocamos todos los ingredientes en un cuenco y añadimos la manteca que no debe
de estar caliente. Se amasa bien, con las manos preferentemente.
Estiramos la masa resultante con ayuda de un rodillo, dejándola con un grosor
de aproximadamente 1 ctm.
Se corta la masa con unos cortadores que tengan formas ( yo hice de arbolitos, estrellas,
lunas, estrellas de Belén ) y se colocan en un papel de horno y en la placa.
Previamente habremos calentado el horno a 200º, los introducimos a una altura media y dejamos unos 10 minutos, siempre vigilando que no se tuesten demasiado.
Al sacarlos del horno se espolvorean con el azúcar y canela; teniendo cuidado al mover
los papeles porque mientras están calientes son muy frágiles y se deshacen con
facilidad.
Tambien se pueden adornar con almendras fileteadas, con sésamo, bolitas de colores, etc