Ingredientes:
Para 1 Kg de castañas
300 gr de papada de cerdo, o
panceta fresca bien entreverada
sal,
Les damos unos cortes verticales a la corteza de las castañas y las ponemos a asar;
bien en una sartén especial agujereada y a fuego vivo de gas o brasa de hoguera, o en al horno
a temperatura alta. Hay que moverlas continuamente para que no se quemen y queden asadas
uniformemente.
Se pelan y se reservan.
El cerdo lo cortamos en finas tiras, no muy largas, se salan y se ponen a freír en una sartén, sin
aceite, porque irán soltando la grasa y será suficiente. Dejamos que se doren y queden churruscaditas y crujientes.
Este es el momento se incorporar las castañas peladas y dejar que se impregnen bien de la grasa y el sabor del cerdo, sin manipular demasiado para que no se rompan.
¡ Listas para comer !
Dios mio!!! Menuda pinta tan apetitosa tiene ese plato, y encima tan fácil de hacer... no hay excusa, hay que prepararlo ya!!
ResponderEliminar¡ Tienes razón amiga-o, merece la pena ponerse a ello ! Ahora es la época buena de las castañas y un fin de semana con buena compañía al amor de unas buenas brasas......... no tiene precio.
ResponderEliminarun plato en condiciones, esto resucita a cualquier muerto desde la primera cucharada.
ResponderEliminarRiquisimo
Tengo muchas castañas en casa, así ya te diré que tal me sale...
ResponderEliminar¡¡¡ Estupendo, ahora despues de leer esto, tambien tendrás muchos invitados !!!
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