Bonito en salsa

Ingredientes:
Para 4 personas
1 Rodaja de bonito de 3 cmts
2 cebollas
2 tomates
1 diente de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharadita pimentón dulce
sal
Se pela y trocea muy finamente las cebollas, tomate y ajo. Mientras se frie la cebolla sin que se dore, se quitan las simientes a los tomates y se incorporan junto con el ajo. Se hace este refrito y se añade la sal y el vaso de vino hasta que se reduzca.
En una sartén se pone una cucharada de aceite y cuando esté caliente se pone la rodaja de bonito y se sella ( vuelta y vuelta ) sin dorarlo.
Se junta el bonito con la salsa y se pone el pimentón; lo dejamos 10 minutos a fuego medio y se sirve inmediatamente, acompañado de unas papas guisadas