Ensaladilla de centolla

Ingredientes:
4 papas
2 zanahorias
200 gr guisantes
2 cucharadas de apio en tiras
1 centolla cocida y desmigada
1 huevo
aceite
sal, vinagre
Pelamos y cortamos las zanahorias en dados y hacemos lo mismo con las papas. Ponemos a cocer primero los guisantes y cuando lleven 10 minutos añadimos las zanahorias, y 10 minutos mástarde incorporamos las papas y dejamos otros 10 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar.
Mientras hacemos una mayonesa con el huevo y el aceite, y la sazonamos al gusto.
Cuando estén frias las verduras, mezclamos con la carne de centolla y la mayonesa y ponemos a enfriar en la nevera.