Vieiras al horno

Ingredientes:

1 vieira por persona

2 cebollas

1 loncha de jamón serrano

2 cucharadas de vino blanco

pan rallado

aceite, sal

Se pela y trocea la cebolla en dados pequeños y se pone a freír a fuego moderado, que esté doradita sin quemarse. Añadimos el jamón picadito,  dejamos que se rehogue y le ponemos el vino para que se evapore el alcohol. Se prueba de sal y se corrige.

Mientras se hace toda esta salsa, se limpian bien las vieiras.

En la concha más cóncava se pone un poco de salsa, la vieira y se cubre con más salsa; ahora se recubre con un poco de pan rallado y se ponen al horno fuerte 200º durante no más de 10 minutos