Trucos para los chipirones en su tinta con arroz blanco

1. El cáculo de las cantidades lo hago con chipirones de 8-10 cmts de largo
2. Los dejo con la piel, que les ayuda a ligar la salsa
3. Sugiero las bolsas de tinta, porque para una persona que no esté acostumbrada, se pueden romper las bolsas de tinta de los chipirones
4. Tambien le pongo un chorrito de vino blanco a la salsa de tomate, antes de poner los chipirones
5. El caldo que se pone al arroz, que sea caliente y no se echa el siguiente, hasta que se absorba el anterior
6. Finalmente, es preferible que el arroz esté hecho de menos, que no que se pase.