Flanitos de mango-Panacota-Panna Cotta

Ingredientes:

1 L de leche

1/2 L de nata

250 gr de azúcar

10 láminas de gelatina

Puré de 2-3 mangos

Se juntan la leche con la nata, se calientan con el azúcar y se incorporan 7 hojas de gelatina previamente hidratada y escurrida.

Se pelan y trocean los mangos, para hacer un puré al que añadiremos 3 hojas de gelatina hidratada; ponemos el mango en unas flaneras, aproximadamente 1 cucharada sopera en cada una y las ponemos en la nevera hasta que cuajen.

Cuando estén cuajados se les pone la mezcla de leche y nata y se vuelven a meter en la nevera durante al menos 4 horas.

Para desmoldar los flanes se sumergen en un recipiente con agua caliente, solo un momentito, con cuidado de que no entre agua. Una vez hecho esto se pone un plato encima y se le dá la vuelta.

Se puede adornar con un poco de puré de mango y unas cascaritas de naranja bañadas en chocolate.