Salmorejo granadino

Ingredientes:

1 Kg de tomate maduro

1 diente de ajo

1/4 de cebolla

1/2 barra de pan duro

2 huevos cocidos

sal, vinagre, aceite

Se pelan los tomates, se les quitan las pipas. El pan lo ponemos a remojar en agua, lo escurrimos bien y se tritura en la batidora junto con los tomates, el ajo, la cebolla y los huevos duros.

Una vez batido se le incorpora la sal, el vinagre y el aceite y se bate de nuevo para que quede una crema muy fina. Se pone a enfriar.

Hoy le he puesto de adorno huevo duro picado, pero normalmente le pongo jamón serrano muy picadito