Milhojas vegetal con crema de surimi

Ingredientes:

2 bubangos

2 berenjenas

1 queso fresco en tarrina

1/4 de sandia

200 cc de nata

150 gr de surimi

Lavamos los bubangos y las berenjenas y las cortamos en ruedas parejitas, que vamos poniendo en la bandeja del horno, espolvoreadas con sal.

Calculamos dos rodajas de bubango y dos de berenjena para cada milhojas y dos milhojas para cada uno.

Horneamos las verduras a 180º durante 20 minutos, pero sin que se tuesten.

Cortamos con un aro, el queso y la sandia del mismo grosor que lo anterior.

Se monta una rodaja de bubango, una de berenjena, una de sandia, una de bubango, berenjena y se acaba con una de queso.

Se cubre con una crema hecha con la nata que calentamos hasta que espese y se añade el surimi.