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Ingredientes:
1 Kg de sardinas
2 cebollas
6 dientes de ajo
3 clavos de olor
2 guindillas
1 vaso de vinagre
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimentón
aceite
Se abren las sardinas y se les quita la espina. Se colocan en una fuente refractaria, lomo contra lomo, poniendo un poco de sal entremedio.
Se fríe la cebolla y el ajo en el aceite sin que tomen color; se ponen el laurel, los clavos y la guindilla. Cuando se retira del fuego se pone una cucharada de pimentón y el vinagre. Se vierte todo esto en caliente sobre las sardinas y se dejan 15 minutos en el horno a 75º.
Se guardan en el mismo recipiente, para no mover demasiado porque se romperían.
¿ Esto es igual que el escabeche ?¿ Lo puedo hacer con otro pez ?
ResponderEliminarSandra, si, es igual que escabeche y lo puedes hacer con pescados, carnes, verduras etc.
ResponderEliminarTendrás que tener en cuenta el tiempo de elaboración preliminar,que varía de unos a otros.