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Ingredientes:
500 gr de coquinas
2 1/2 tazas de arroz
1 cebolla
1 manojo de perejil
5 tazas de caldo
1 sobre de azafrán
La cebolla se pela, pica y se rehoga en un poco de aceite; cuando esté tierna se pone el perejil bien picadito y se dan unas vueltas.
A continuación se pone el arroz y el caldo, se deja a fuego medio hasta que este al dente.
Muy pocas veces encuentro coquinas ¿ se pueden hacer con otro tipo de almejas ?
ResponderEliminarUn beso, gracias
¡ Claro que si, Carlos ! Con chirlas, almeja babosa, berberechos, etc !
ResponderEliminarYo pongo las coquinas porque me encantan y dán mucho sabor.
Un saludo