Trucos para los tagliatelle con almejas a la marinera

1. Las almejas tienen que ser fresquísimas y tenerlas en agua con sal para que expulsen las arenas que puedan tener

2. La pasta conviene dejarla al dente y ponerle una poca de mantequilla para que se suelte

3. Siempre pongo a las almejas un poco de guindilla y en ocasiones un poco de picadillo de jamón.