Trucos para el tagine de verduras, carne y cous-cous

1. Es impensable en este plato poner carne de cerdo, pero yo suelo poner unas costillitas saladas, previamente desaladas.

2. La mezcla de especias se encuentra facilmente en herboristerías.

3. Existen en el mercado un cous-cous que ya viene precocido y especiado. Hay que seguir los pasos que indique el fabricante en el envase.