Trucos para el solomillo de cochino negro....

1. He puesto cochino negro, porque es una exquisitez que tenemos en Tenerife,

se hace perfectamente con cerdo.

2. Siempre lo doro antes en la sartén, para evitar que pierda liquido la carne y quede jugosa. Conviene que quede rosada por dentro.

3. El pimentón que lleva es de La Vera y le he puesto tambien un punto de pimentón picante.