Trucos para el Risotto a la milanese

1. Para este risotto utilizo el arroz Arborio, es algo más caro, pero es el ideal para las recetas italianas.

2. Es importante que el caldo que se vá añadiendo esté bien caliente,para no cortar la cocción.

3. Tambien se puede utilizar el queso parmesano, aunque pienso que para esta receta es suficientemente sabroso el Grana Padano