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Ingredientes:
2 bubangos
2 puerros
4 zanahorias
1/2 col
200 gr de garbanzos
300 gr de carne de cordero
1 pechuga de pollo
300 gr de cous-cous
curry, comino, cúrcuma
mezcla marroquí de especias
La noche anterior se ponen a remojar los garbanzos en agua fria.
En un caldero ancho, se colocan las carnes y las verduras, un poco apretaditas, cubriendolas de agua, se ponen a cocer. Lentamente, pero al menos unas dos horas. A media cocción se ponen la sal y las especias.
El cous-cous se hace con un poco del caldo de las verduras y carne.
Se presenta, si no se tiene un tagine, en cualquier otro recipiente que sea un poco hondo. Primero el cous-cous que mezclaremos con los garbanzos y a continuación encima y alternando, las carnes con las verduras.
En el caso de que no encuentre bubangos ¿ podría ponerle calabacín ? Pienso hacerlo este fin de semana, ya te contaré.
ResponderEliminarCarmen Mari, los bubangos son una variedad de calabacín. Puedes ponerlos y cualquier otra verdura que te guste.
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