Risotto a la milanese

Ingredientes:

2,1/2 tazas de arroz

1L de caldo de verduras o de ave

1 cebolla

2 hojas de laurel

2 cucharadas de mantequilla

1/2 vaso de vino blanco

100 gr de queso Grana Padano rallado

1 cucharada de mantequilla

Se pica bien fina la cebolla, que rehogamos en mantequilla y el laurel. Añadimos el arroz y mezclamos bien, le ponemos el vino y esperamos que evapore; mientras calentamos el caldo que iremos poniendo cucharón a cucharón a medida que vaya absorbiendo y cuando esté "al dente", lo retiramos y le añadimos la mantequilla y el queso removiendo para incorporar bien.