Con una buena materia prima como son nuestros tomates de bola, bien firmes y bien maduritos, les traigo hoy este riquísimo gazpacho, que es el que se hace de siempre en mi casa y nos encanta.
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Ingredientes:
1 Kg de tomates de bola
1 Cebolla
1 Pepino
1 Pimiento rojo
1 Zanahoria
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
2 huevos
Se ponen a cocer los huevos durante 12 minutos, se enfrían, pelan y trocean.
Lavamos los tomates y quitamos el corazón, pelamos la cebolla y troceamos, pelamos el pepino, le quitamos las pipas y la zanahoria la cortamos en trozos una vez pelada; hacemos lo mismo con el pimiento, sin pipas ni blanco.
En la batidora vamos pasando toda esta mezcla, que una vez triturada, pasamos por un chino, para eliminar restos de pieles.
Ahora, le ponemos la sal y el vinagre, probamos y si está en su punto de sazón le añadimos el aceite ( 1/2 vaso ) y batimos de nuevo. Lo guardamos en la nevera para tomarlo bien fresquito.
Acompañamos de los huevos duros picados menudos.
¡ Espero que les guste !
Acompañamos de los huevos duros picados menudos.
¡ Espero que les guste !
He oído hablar del gazpacho andaluz. Y que hay distintos tipos según de que zona sean, ¿este cuál es?
ResponderEliminarEl gazpacho andaluz, lleva un poco menos de tomate, ajo, miga de pan, pimentón y agua. Es un entrante al que le puedes poner tu toque personal, incrementar algún ingrediente o rebajar otros.
ResponderEliminarHay gazpachos de frutas, verduras, etc.
Este es el que se hace en mi casa, y que en cuanto llega el calorcito, ya me están reclamando.