Chuletas de cerdo rellenas y buñuelos de calabacín

Ingredientes:

1 chuleta de cerdo por persona

1 lata de foiegras

1 manzana

1 huevo

sal

Pan rallado

aceite para freir

1 calabacín por persona

harina

leche

1 huevo

sal

Se lavan los calabacines, se cortan en rodajas de 1 cmt, se salan y se dejan reposar.

Mientras, salamos las chuletas y las abrimos en dos, dejándolas unidas por el hueso. Dentro, untamos el foiegras , ponemos una rodaja de manzana y cerramos; pasamos las chuletas por huevo batido y pan rallado, cuidando que queden bien selladas.

Hacemos una crema espesa con la harina, leche y un poco de sal. Mojamos los calabacines y los vamos friendo en aceite bastante caliente; escurrimos bien en papel absorbente.

Freimos tambien las chuletas, hasta que estén bien doradas.