Trucos para el corzo al vino

1. Igualmente sirve ésta receta para el ciervo, jabalí, ó para carne de res.

2. Las cebollitas se encuentran facilmente en alimentos congelados y otra opción son en vinagre, aunque éstas habrá que ponerlas a remojo para suavizar.

3. Las setas, tambien se puede poner las que se quieran, aunque no recomiendo el rovellón. Hoy he puesto las volvariellas , son pequeñitas y suaves.

4. Por fin, el vino es muy importante que sea bueno. A veces que sobra de alguna comida conviene guardarlo y para esto no importa que lleve unos dias abierto. Le he puesto un Ribera de Duero Viña Mayor.