1. La harina ha de estar siempre tamizada.
2. La mantequilla y los huevos es mejor que estén a temperatura ambiente.
3. Estas trenzas están rellenas de crema de almedra y con frutas confitadas por arriba.
4. La crema de almendra:
Almendra tostada y molida 100 gr, clara de huevo batida con 2 cucharadas de azúcar.
Un truquito que he aprendido en Argelia, es que has de poner un poco de agua de rosas cuando bates las caras de huevo. ;)
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