Quiche de bubango

Ingredientes:

Masa de hojaldre

2 cebollas

2 bubangos

100 gr de panceta

100 gr de queso rallado

4 huevos

200 cc de nata

Se frie la cebolla hasta que esté transparente y sin que se tueste, se añaden los bubangos sin pelar y cortados en daditos irregulares del tamaño de un garbanzo más ò menos; a continuación se pone la panceta y dejamos que se cocine y suelte la grasa.

Escurrimos bien de grasa y reservamos.

Colocamos la masa en un molde desmoldable ligeramente engrasado y cubrimos hasta el borde dándo forma de ondas con los dedos.

Se baten los huevos y se añade el queso rallado y la nata; a continuación se ponen los bubangos en el molde, distribuyendo bien por toda la superfície y se cubre con la mezcla líquida.

Se pone al horno tradicional previamente calentado a 180º, durante aproximadamente 40 minutos , pero vigilando que no se tueste demasiado. Se logrará un bonito color dorado.

Se deja enfriar lo justo para desmoldar, pues se puede comer caliente o frio.