Pisto con bubango

Ingredientes:

2 bubangos

2 berengenas

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

4 tomates

sal, aceite

Se pela y trocea la cebolla. Mientras en una sartén se frie la cebolla, se lavan y cortan las demás verduras en dados grandecitos.

Cuando esté cocinada la cebolla se pone en un caldero y en la misma sartén se ván rehogando las verduras una a una por este orden: berengena, bubango, pimiento verde, y pimiento rojo. A medida que se vayan haciendo se van juntando con la cebolla, se salan y ya se le añade el tomate y se deja cocer suavemente durante 30 minutos