Albóndigas con crema de champiñones

Ingredientes:

250 gr de carne de res molida

250 gr de carne de cerdo molida

1 cebolla

1 diente de ajo

1 huevo

harina, aceite

1 bandeja de champiñones

1/2 cebolla

200 cc de nata

4 papas medianas

1 cucharada de mantequilla

Picamos la cebolla y el ajo muy finamente y los mezclamos con las carnes, el huevo y sal,amalgamando bien para que quede todo bien uniforme. Damos forma a las albóndigas, según el tamaño que queramos y las pasamos por harina, las vamos friendo y reservando.

Troceamos 1/2 cebolla, limpiamos los champiñones y los rehogamos en un poco de aceite

salamos y dejamos 10 minutos, despues pasamos por la batidora, añadimos la nata y dejamos 5 minutos más.A esta salsa se le echan las albóndigas y se mantienen.

Se pelan las papas y se cuecen con agua y sal. Una vez que están tiernas se escurren y se hace un puré, añadiendo un poco de mantequilla y en el caso de que quede muy seco, se le pone un poquito de leche.